中国古代十大宫廷名菜，樱桃肉上榜，第四原料被称为天上人参
中国古代十大宫廷名菜
1.御用佛跳墙
御用佛跳墙是利用鲍鱼、鱼翅、刺参、鹿筋、鱼唇、鱼肚等十八中原材料配合上精心炖制的秘制高汤制成的菜品，是集浓郁浑厚汤汁、清雅软糯的原料和各种名贵海鲜野味于一体的宫廷名菜。
2.黄焖鱼翅
黄焖鱼翅是一道利用老母鸡、水发黄鱼翅和鸭子为主料经过炖制后制成的京菜系传统名菜，是具有杏黄透亮、翅肉软烂、味道醇鲜等特点的北京市传统名菜，清末时期的谭宗浚医生喜爱珍馐美味一年产也创制了这道有名的谭家菜。
3.雍亲王府烧鹿筋
烧鹿筋是利用梅花鹿的弹性十足的鹿筋配合着萝卜和苹果经过煨制而成的菜品，是没有任何腥膻之气，品尝起来具有异常清鲜，汤汁浓郁香醇的特点，在清雍正黄地还是亲王时就喜欢食用鹿筋，继承皇位后更是被收录进御膳房菜单中。
4.爆炒凤舌
这道菜品是利用数量极为稀少的雀鸟的禾花雀舌为原料制成的菜品，禾花雀舌因有着“天上人参”的称誉因此仅有皇帝和皇后才拥有享用这道菜肴的资格，而现在吃到的爆炒凤舌通常用的是鸽舌。
5.荷包里脊
荷包里脊这道源自于清末御膳房的菜品，是由御膳厨师模仿王公大臣的金黄锦缎荷包而创制的宫中名馔，创办于1925年的专营宫廷风味菜品的北京仿膳饭庄其中厨师均擅长制作这道名菜。
6.樱桃肉
樱桃肉这道于清朝乾隆年间传入宫中的苏菜系传统名菜，在清朝的《御茶膳房档》中有着相关的记载，而一到正宗的樱桃肉需要以五花肉和里脊肉为主要材料，经过调料烹制后具有酥烂肥美、色泽樱红的特点。
7.百鸟朝凤
百鸟朝凤这道以嫩鸡和猪肉为主料经过蒸炖制成的湘菜系名肴，成品具有鲜艳的色泽和香醇脱骨的滋味，在乾隆皇帝给太后庆贺六十大寿时，因有一百只小鸟被从笼子里放出来，叽叽喳喳十分热闹，御厨就根据这个放生热闹的场面精心制作了这道菜形美观的菜品。
8.清炖肥鸭
鸭子这个食材自唐朝开始就会常出现在宫中宴席上，到了清代慈禧太后时更是由爱清鲜味道的鸭子，其中以清炖肥鸭最盛，而一道御膳房的清炖肥鸭，是要将鸭子封在瓷罐中，用文火连蒸三天，鸭肉最后完全酥烂，并成为满汉全席中的一道大菜。
9.桂花鱼翅
桂花鱼翅根据史册记载，慈禧喜欢规划，因此在颐和园中被广泛种植，因此总督荣禄就命官厨仿桂花创制出桂花鱼翅等菜品，在光绪二十七年和光绪二十九年慈禧过保定时分别品尝过此道形似桂花、咸鲜醇香的菜品，并赞不绝口。
10.鸡里蹦
鸡里蹦是利用大青虾和家养雏鸡为主要原材料经过烹炒制成的一道咸甜醇香的冀菜系地方名菜，根据史书记载康熙就是在在白洋淀郭里口行宫用御膳时吃到了这个兼具虾仁和鸡肉鲜香脆嫩口感的菜品。
相关文章
-
浙江地区有着属于自己的菜系类别，以浙江的名字命名作为浙江菜，浙江菜的特色就是十分的精细精致，有着江南水乡的温婉风格，在食材的选择上，一般都是讲究季节的限定和食材的品种，排行榜123今天要为大家带来的是浙江的十大名菜排行榜，一起来看看吧~09-18 -
宴会是中国人进行社交互动的一种方式，每当家里出现重大喜事和丧事，都会选择举办宴会，让自己的亲朋好友和邻居一起互动往来，而宴会上面的菜品也非常的有讲究，每个地区的特色菜品都不同，排行榜123今天要为大家带来的是浙江的十大名宴排行榜，感兴趣的一起来看看吧~02-28 -
胶州位于山东省的东部地区，这的自然美景特别出名，物产丰富多样，有大家非常熟悉的胶西土豆、水蜜桃和里岔黑猪，除此之外，它的小吃也是很诱人的。今天排行榜123小编就来为大家列出胶州十大名吃，感兴趣的小伙伴快来看看吧。01-06 -
中国传统糕点指的是糕饼点心产品的统称，主要可以分为京、津、苏、广、潮等多个派系的老少皆宜的食物，而中国有很多美味无比备受欢迎的传统糕点，那中国都有哪些较为出名的糕点呢，本文就为大家盘点十大传统中式点心，一起了解下吧。05-02 -
要知道河北这几年发展速度很快，各行各业更是发展的如火如荼，尤其是在美食方面河北有非常有自己的特色，那么接下来就让我们来一起看一看河北省十大顶级餐厅排行榜，详细了解一下都有哪些吧！05-02 -
河北承德市拥有美丽的自然风光，而且还有许多特色美食，因此来这里旅游绝对是一个非常正确的选择，那么今天就让我们来一起看一看承德十大顶级餐厅排行榜，详细了解一下都有哪些知名餐厅吧！04-21 -
石家庄不仅是全国旅游城市，也是河北排名前十的城市之一，其旅游资源丰富，名胜古迹众多，每年的游客数不胜数，而且其菜系属于冀菜系，兼顾了其他八大菜系的所有特点，很多顾客都慕名而来，但是，石家庄餐厅很多，该怎样选择呢?本文就来了解一下十大石家庄值得去的餐厅。05-24 -
中式糕点加盟店10大品牌:荣诚月饼上榜，第3云南本土糕点品牌
餐饮加盟一直都是非常热门的一个加盟选择，现在各种网红糕点人气超高，中式糕点重新赢得了吃货们的心，所以加盟一家中式糕点店铺是非常不错的。今天排行榜123就来盘点一下中式糕点加盟店的十大品牌，一起来看看它们都是哪些品牌吧。02-21 -
中国千年文明可不是说说而已，只需看看中国的美食就知道中国的文化有多博大精深。中国公认的菜系有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、12-05 -
可能在外省或不热衷于面食的人眼中山西只有刀削面，但实际上山西的面食种类多种多样，甚至可以让人一周七天不重样，山西还有各式各样的其他美食，今天排行榜123为大家带来了山西十大名吃，给您介绍山西有哪些名吃。02-11 -
衡水地处河北省的东南部，这里不仅有深厚的历史文化底蕴，在美食文化发面也是很不错的，并且因为主要粮食作物小麦发展不错，所以面食特别受欢迎。今天排行榜123小编就来为大家列出衡水十大美食，感兴趣的朋友快来看看吧。01-28
