山西最有名的十大面食 剪刀面上榜，第一闻名于全国各地
说到山西的面食，大家都会想到闻名全国的刀削面，其实除了刀削面之外，山西还有很多有名的特色面食，今天小编为大家盘点了山西最有名的十大面食，一起来看看吧!
山西最有名的十大面食
1、刀削面
要问山西的特色面食有哪些，刀削面一定是其中之一，刀削面是山西省一道闻名全国的特色传统面食，也是中国十大最好吃的面条之一，刀削面形似柳叶，口感滑嫩，是山西最具代表性的美食之一。
2、剪刀面
剪刀面也是山西省有名的面食小吃，因以剪刀为制面工具而得名，又因剪出的面条呈鱼形，所以也被称为剪鱼子，剪刀面历史悠久，约起源于隋朝末年，是以面粉和鸡蛋为主要原料制作的，味道十分鲜香可口。
3、包皮面
包皮面也叫夹心面，也是山西省的特色面食之一，是将和好后的白面团擀成饼状，将豆面团揉成球状，再用白面团包住豆面团后擀成面条即可，食用的时候会配上芫荽酸汤，味道十分酸辣可口。
4、扯面
扯面是山西、陕西和甘肃部分地区都非常流行的一道特色面食，其历史十分悠久，距今已有3000多年了，是将面粉和好后擀成面片，再用手拿住两端扯成薄而未断的面片，搭配鸡蛋、臊子、菠菜和胡萝卜等主要食材制作而成。
5、揪片
揪片也是山西省的特色传统面食之一，也被称为掐疙瘩，在山西晋中民间十分流行，是将和好的面擀成圆形切开后对折，再用手揪成面片，在锅中煮制而成，其口感口感爽滑筋道，深受人们喜爱。
6、剔尖
剔尖也叫拨鱼，是山西晋中、运城等地非常流行的一种传统面食，其制作方法非常讲究，是要在特制的铁板上用特制的铁筷来剔，制成的剔尖两端细长，中间较宽，口感十分细腻爽滑。
7、猫耳朵
猫耳朵是山西晋中和晋北地区非常流行的一种传统面食，因形状小巧和猫耳相似而得名，其制作方法简单，是将和好的面团擀成面片后用手指往前推出猫耳朵状即可，然后下锅煮熟搭配上各种打卤、浇头，味道十分可口。
8、饸饹
饸饹是山西、陕西、河北等中国北方地区常见的一种面食，是将和好的面用饸饹床子把面通过圆眼压出来形成面条即可，比普通的面条更粗，口感也更加筋道，非常美味可口。
9、莜面栲栳
莜面栲栳也是山西最有名的十大面食之一，是用莜麦面为主要原料制作而成的，制做工序非常严格，吃的时候还会搭配羊肉蘑菇臊子和各种调料，味道令人赞不绝口。
10、拖叶儿
拖叶儿也叫蘸片子，是山西的传统面食之一，山西的平民百姓几乎家家都会做，是将菠菜、扁豆或茄子片等放在调过味的稀面粉里拖一拖后水煮或油炸而成，口感十分松软润滑。
相关文章
-
山西自古以来都是以品种丰富多样且美味可口的面食而著称于世，在山西不管是高粱面、都免、荞面还是莜面均可制作美味可口，种类繁多的面食，而山西都有哪些好吃的面食呢，山西十大面食有哪些呢，本文就为大家盘点并简单介绍山西最有名的十大面食。04-30 -
食物对于人们来说是非常重要的，只有每天按时的吃主食，才能够保证身体内的能量得到充足的主持，而不同地区的人，在选择主食这一方面都是不同的，南方人喜欢吃米饭，北方人则喜欢吃面食，排行榜123今天要为大家带来的是山西的十大面食排行榜，一起来看看吧~01-18 -
说到山西的特色美食，很多人首先想到的就是在全国都很有名气的刀削面，其实除了刀削面，山西还有很多的美食小吃，今天小编为大家盘点了山西十大特色美食，一起来看看吧!04-23 -
中国最诱人的十大面条品种，河南烩面上榜，第二可自行选择面食量
我国是有着4000多年制作面条历史的国家，虽然都说南米北面，但不管是什么地方，均有着富有当地水土风俗的面条品种，不管是宽面、细面、拌面还是汤面，本文就为大家盘点中国十大最好吃的面条品种，看看你都吃过哪几种吧。04-23 -
中国十大面条排行榜，热干面排第一，第三可以改善贫血面条作为具有四千多年历史的一种食物，在人呢心中可谓是根深蒂固，而且制作简单，营养也高，是很多人喜欢的一种食物，那么，面条种类如此繁多，有哪些好吃的面条呢?所以，本文介绍了关于中国最受欢迎的十大面条。05-03 -
舌尖上的中国十大面食，兰州拉面排第三，第七面条制作方法最特别
中国自古以来就有这南米北面的说法，而中国至今已经有着超过4000年的制作食用历史，至今国内的面条品种已经超过千种，每个地区都有带自己特色的面食，而中国十大美食面食的有哪些，中国的十大面食都有哪些，本文就为大家盘点并简单介绍中国面食排行榜前十名，看看你最喜欢吃哪种吧。04-21 -
面一直都是生活中比不可少的，面也成为了很多人眼中的美食，我国一直都是一个美食大国，在面的品种上也是相当多的，今天小编就整理了中国五大面排行榜供您选择，这些可都是最好吃的面，喜欢吃面的您一定不可错过中国五大面食哟!10-31 -
可能在外省或不热衷于面食的人眼中山西只有刀削面，但实际上山西的面食种类多种多样，甚至可以让人一周七天不重样，山西还有各式各样的其他美食，今天排行榜123为大家带来了山西十大名吃，给您介绍山西有哪些名吃。02-11 -
陕西是一处位于我国内陆腹地，具有悠久历史和独具特色饮食文化的省份，而提到这个省份，大家可能最先想到的就是备受食客欢迎的面食，陕西的面食那么多，其中哪些最为出名呢，本文就为大家盘点十大最知名的山西面食，看看你都吃过哪几种吧。05-07 -
中国面食种类丰富，也是大家非常喜欢的一系列美食，尤其是中国地大物博，每个地区的面食口味都不一样，那么接下来就让我们来详细了解一下中国最受欢迎的面食排名吧!12-17
