酸萝卜蹄髈的做法
发布时间：2022-05-12 13:40:01 作者：手工客
1、泡姜切片、泡椒切碎，生姜切片、蒜苗斜刀切段，泡酸萝卜切小块。2、锅中放入适量清水，放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺大火煮开，撇去浮沫后加入花椒1克，中火炖煮50分钟，捞出放凉后切成3厘米左右的小块。3、锅中放入适量油
食材：去骨蹄髈600克、泡椒40克、蒜苗2根、泡酸萝卜80克、泡酸蒜20克、泡姜1块、生姜1块、花椒2克、豆瓣酱1勺 、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、白糖2勺
步骤：
1、泡姜切片、泡椒切碎，生姜切片、蒜苗斜刀切段，泡酸萝卜切小块。
2、锅中放入适量清水，放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺大火煮开，撇去浮沫后加入花椒1克，中火炖煮50分钟，捞出放凉后切成3厘米左右的小块。
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺炒出红油，再加入酸萝卜翻炒均匀。
4、倒入猪蹄膀，加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀。加入适量清水、白糖2勺，小火焖煮10分钟，最后加入蒜苗、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
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姜切片、泡椒切碎，蒜苗切段，泡酸萝卜切小块；||锅中放入清水，放入猪蹄膀、姜片、料酒、花椒炖煮，捞出放凉后切块；||锅中放油，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱、酸萝卜翻炒；||倒入猪蹄膀，加入花椒、生抽、老抽、醋、盐1勺炒匀。加入清水、白糖，小火焖煮10分钟，最后加入蒜苗、鸡精半勺拌匀后即可出锅。05-31 -
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