白切鸡的正宗做法 白切鸡怎么做
发布时间：2022-07-08 07:28:02 作者：手工客
选一只三黄鸡清理干净，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。||葱切葱花，姜切片。||汤锅里加入三黄鸡，加葱姜和料酒拌匀。||锅里加清水没过三黄鸡。||大火烧开，继续煮20分钟，关火焖5分钟。||煮好的三黄鸡捞出，冷却。||鸡肉抹上香油，剁成块。||姜和葱头剁碎，加香油、白糖和酱油拌匀，做成料汁即可。
选一只三黄鸡清理干净，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱切葱花，姜切片，汤锅里加入三黄鸡，加葱姜和料酒拌匀，锅里加清水没过三黄鸡，大火烧开，继续煮20分钟，关火焖5分钟，煮好的三黄鸡捞出，冷却，鸡肉抹上香油，剁成块，姜和葱头剁碎，加香油、白糖和酱油拌匀，做成料汁即可。
白切鸡怎么做
材料
三黄鸡1只，酱油15克，葱1段，姜15克，料酒2汤匙，香油10克，香菜2根，红葱头1个，白糖3克
白切鸡的正宗做法：
1.选择一只三黄鸡，清理干净之后，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。
2.葱切成葱花，姜切片。
3.准备一个汤锅，将清理好的三黄鸡放进去，加上葱姜和料酒搅拌均匀。
4.在锅里加入清水，清水要没过三黄鸡。
5.开大火烧开，然后继续煮20分钟左右，关火焖5分钟。
6.将煮好的三黄鸡捞出，放冰水中冷却。
7.鸡肉抹上香油，剁成块。
8.姜和葱头剁碎，加入香油、白糖和酱油，搅拌均匀，做成料汁即可。
小贴士：
做白切鸡，最好选择现杀的三黄鸡，重量在1.8到2斤的童子鸡最好。
三黄鸡在做之前，一定要加葱姜和料酒腌制一下，目的是去掉鸡肉的腥味。
鸡肉一定要放在冰水中冷却，这样迅速冷却之后，鸡肉更加的好吃。
相关文章
-
湛江在很多人眼里的第一印象就是靠海，海鲜多，没有什么其他的特色了。但是，其实湛江还嫌多是一方面，另外一方面就是他们的美食还是很多的，上次带来了湖北十大名菜排行榜，今天就带你了解一下湛江十大名菜吧。12-19 -
鸡肉洗净，姜1块切片，1块拍碎剁成姜蓉，小葱取葱头剁成蓉，3根挽成葱结；||锅中放入姜片、葱结、清水煮开，手提鸡脖放入水中三提三放，盖上盖子小火煮15分钟；||姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺拌匀制成蘸料；||鸡肉取出放入冰水中冷却，取出切小块后装盘，搭配葱姜蓉蘸料即可。05-17 -
有来过广东的朋友也都知道，其实在广东这边，主要吃的就是一些比较清淡的食物，因为这边本身湿气就比较重，所以不能够像北方一样吃太多辣椒，不然就很容易上火。所以，一般来说，粤菜主要就是以清淡为主。那么你知道粤菜里面有哪些是比较出名的吗?今天这篇文章就会为你详细介绍粤菜十大名菜排行榜，让你去到广东的时候能够吃到好吃的名菜。03-09 -
珠海作为一个很热门的旅游城市，不仅有着很美丽的沿海自然风光，在饮食方面也是有着比较悠久的历史，今天排行榜123要来盘点的就是珠海的十大老字号餐厅，每一家都有特色，快来了解一下吧。03-09 -
中国历史悠久，更是拥有深厚的文化底蕴，其中中国饮食文化从古代一直到今天，发展出了极其璀璨的饮食文明，那么接下来就让我们来一起了解一下中国10大经典国宴菜都有哪些吧。01-18 -
中国地大物博，得天独厚的地形和多变的气候生态孕育了丰富多样的动植物，全国各地还形成了多变的饮食文化，从而衍生了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系作为代表，国宴菜即为国家领导人招待外宾和贵宾时宴会上所用的菜，其菜往往取各菜系之长，既注重用料的珍贵，也保留了民间的风味，还结合了宾客的口味特点来合理搭配，象征了中华饮食文化的精粹，那么你知道国宴是上的经典菜系都有哪些吗?一起来看看吧。04-07 -
中国人的传统文化就是热情好客，所以许多中式的宴席之上都会有着从祖宗辈遗留下来的规矩，像是每桌宴席之上都要摆放硬菜，这些硬菜指的就是一些大荤的肉菜，像是猪肉、牛肉等，排行榜123今天要为大家带来的是广东的十大硬菜排行榜，一起来看看有哪些吧~10-07 -
广东是一个以粤菜为主要菜系的地区，粤菜依据着广东地区的不同，又被分为潮州菜和东江菜，粤菜的特点就是鲜滑爽口，很少有辣味出现在粤菜中，常见的粤菜有干饺、烧麦和肠粉等，排行榜123今天要为大家带来的是广东的十大名菜，一起来看看广东地区有哪些有名的美食菜品吧~03-24 -
广西地区有着属于自己的桂系文化，这种桂系文化是岭南文化的一种，早在秦朝时期就出现在历史的舞台中，所以广西地区也衍生出了属于自己的饮食文化，其中以柳州螺蛳粉最为出名，排行榜123今天要为大家带来的是广西的十大菜系排行榜，一起来看看都有哪些菜品吧~10-02 -
魔都上海的好吃的真的是太多了，这里绝对是吃货的天堂，无论是哪种美食，都可以在上海这座城市找到，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都必吃的10家美食老店都有哪些吧!11-29
