水煮鱼片的家常做法 水煮鱼片怎么做
发布时间：2022-07-02 21:22:01 作者：手工客
豆芽、凤尾洗净，生姜切片，大蒜一半切片一半切末，小葱切葱花，泡椒切碎，干辣椒剪成段；||草鱼洗净切片，鱼片中调入盐、胡椒粉、料酒，拌匀后放入蛋清、淀粉，腌制10分钟。锅内倒油，放入辣椒段、花椒、凤尾、豆芽，然后放入盐，拌匀后盛出;||锅内倒油，放入姜蒜片，泡椒、豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水煮开。
1.豆芽、凤尾洗净待用，生姜切片，大蒜一半切片一半切末，小葱3根切葱花，泡椒切碎，干辣椒剪成段;
2.草鱼洗净，沿着鱼的中骨把鱼肉切下，鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清，然后放入淀粉1勺，腌制10分钟。锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、凤尾大火炒至断生后放入盐1勺拌匀后盛出;
3.锅内倒入适量油，放入切好的姜蒜片，泡椒炒香，放入豆瓣酱30克炒出红油，加入适量清水煮开，放入盐2勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、白糖1勺调匀，将腌制好的鱼片放入锅中，倒入盛有豆芽和凤尾的碗中并倒入适量烧开的原汤;
4.锅内倒入适量油，油温烧至4成热，放入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻转小火爆香后浇到鱼片上，撒上葱花即可。
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豆芽和凤尾洗净。||草鱼洗净片成鱼片，加盐洗干净。||鱼片中调盐、胡椒粉等拌匀，放蛋清和淀粉腌制。||锅内倒油，放辣椒段和花椒翻炒。||放豆芽和凤尾炒至断生，放盐炒匀盛出。||放姜蒜片和泡椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，加清水煮开。||鱼片放锅中，煮至7成熟后捞出。||锅内倒油，放辣椒段等爆香浇到鱼片上。05-16 -
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