干炒牛河的做法
发布时间：2022-06-25 06:00:02 作者：手工客
1、韭黄切段，牛肉洗净切片，放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀，放入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀；2、锅中放油，油温烧至7成热，放入牛肉迅速滑散，变色后盛出待用；3、锅中留底油，放入韭黄爆香，加入河粉翻炒，豆芽炒至断生，加入牛肉、生抽、盐、鸡精，翻炒至汤汁收干即可。
食材：河粉300克、牛肉80克、绿豆芽20克、韭黄30克、葱段1碟、鸡蛋1个、淀粉1勺、老抽3克、生抽半勺
步骤：
1、韭黄切段。牛肉洗净切片，放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀，放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀；
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉迅速滑散，变色后盛出待用；
3、锅中留底油，放入韭黄爆香，加入河粉翻炒均匀，放入豆芽炒至断生，加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干，颜色均匀，即可关火盛出。
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1、洋葱切块、土豆切滚刀块、胡萝卜切滚刀块、牛肉切成1公分左右厚的小块。2、锅烧热后，倒入牛肉块干炒2分钟，将牛肉炒出香味，盛出备用。3、另起锅倒油，油热，倒入洋葱爆香，再加入牛肉同炒1分钟。4、加入咖喱粉和适量清水，煮开后盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮1小时。06-20
