咸蛋的做法 咸蛋怎么做
发布时间：2022-05-30 20:32:01 作者：手工客
咸蛋，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名。是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。
步骤1
食材：鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克。调味料：盐150克、白醋2克、高度白酒30克。
步骤2
盆中放入适量清水。
步骤3
加入白醋拌匀，放入鸭蛋浸泡2小时，捞出，沥干水分。
步骤4
锅中倒入适量清水。
步骤5
放入八角、桂皮、花椒、盐，开锅后继续煮10分钟，关火，放凉。
步骤6
密封容器中放入鸭蛋。
步骤7
倒入调料水、白酒。
步骤8
密封放置阴凉处腌制20天即可。
步骤9
锅中倒入清水。
步骤10
放入泡好的鸭蛋，煮15分钟。
步骤11
取出，过凉水，切开即可食用。
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