千层扣肉怎么做 千层扣肉的做法
发布时间:2022-05-09 12:36:01 作者:手工客
千层扣肉是一道美食,是由整块五花肉和辣椒酱等材料制作而成。
步骤1
食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。
步骤2
雪里蕻先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分。
步骤6
五花肉放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出。
步骤8
热锅倒油,油温7成热,将五花肉皮朝下放入锅中,煎至肉皮起泡。
步骤10
锅中留底油,下葱段、姜片,爆香,放入雪里蕻、生抽、盐、八角,花椒,炒香,盛出。
步骤11
将干货放入装肉的碗中,在加入冰糖,油留用。
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