红烧鲫鱼的做法
发布时间：2022-05-17 17:54:01 作者：手工客
鲫鱼洗净腌制10分钟。||切好配料，在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。||锅中放入适量油，放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄盛出。||锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲫鱼加入适量清水煮开，换小火焖煮待汤汁收干，放入调料拌匀后盛出，撒上葱丝。
食材：鲫鱼500克 大葱1段 青椒20克 红椒20克 姜1块 大蒜5瓣 干辣椒3克 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 白糖1勺
步骤：
鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。
2.蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段。青椒切粒，红椒切粒。鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄，盛出待用。
4.锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲫鱼、青红椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟，待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。
相关文章
-
湖南在很多人的印象里，就是一个以辣为主的省份，确实，湘菜里面是有很多很好吃的东西，不过也不全都是辣的，那些不会吃辣的朋友同样也是能够吃的，今天就带你看看湘菜十大招牌菜，让你能够更加了解湖南的美食。11-05 -
说到黑龙江，大家可能会联想到美景，但其实这里的特色东北菜是非常受欢迎的，所以来到这里旅游的话一定要好好尝试一下，菜品种类也特别多。今天排行榜123小编就来为大家列出黑龙江十大名吃，感兴趣的小伙伴快来看看吧。03-09 -
1、芹菜洗净切段，小葱切段，姜切末。2、鲫鱼处理干净，加入盐、料酒、加入芹菜、葱段、姜末拌匀，腌制10分钟。3、热过下油，下入腌好的鲫鱼，炸至香酥。4、捞出，盛入盘中，淋上煮开的香糟汁即可。06-05 -
1、准备食材：鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。2、将洗净的鲫鱼两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟。3、芹菜切段。4、大葱切段。5、小葱切葱花。6、生姜切末。7、锅中倒油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟。05-10 -
1、紫苏切碎。姜切丝。小米辣切圈。蒜对半切开。2、鲫鱼背部划花刀，加料酒、姜丝腌制15分钟，取出两面拍上淀粉。3、热锅倒油、油温6成热，下鱼，小火煎至两面变黄，捞出。4、锅中留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣炒香，加入清水，煮沸后放入鱼。调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，焖煮10分钟即可。05-18 -
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。05-05 -
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。05-29 -
蒜爆鱼是一道非常美味的家常菜，其主要食材为鲜活鲤鱼。05-12 -
酸笋紫苏鱼是一道家常菜，主料是鱼等，配料是姜等，调料是食用油等，经过炒制而成。05-17 -
准备姜、大蒜、小葱。||鲫鱼打花刀放盐料酒腌制10分钟。||油烧至7成熟小火煎透。||煎好盛出，留油爆香葱姜蒜。||放豆瓣炒香加水烧开下鱼和豆腐。||最后加入鸡精，大火收汁浇到鱼身上即可。07-04
