杭州老字号有哪些 杭州有什么老字号美食
杭州老字号美食餐厅主要有杭州酒家、知味观、奎元馆、天香楼、山外山菜馆、王润兴酒楼以及王元兴酒楼。
杭州酒家
杭州酒家创立于1921年，原名叫“高长兴酒菜馆”，1951年更名为“杭州酒家”。汇聚了杭州一流的名厨，以制作、经营地道的杭帮菜而出名，杭州酒家的招牌菜有叫化鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方等杭州名菜。这是最有名的“杭州浙江老字号”。
知味观·味庄
知味观由孙翼斋先生于1913年创建，是中华老字号，以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。餐厅位于西湖边，古色古香的建筑融入了现代气息，落地窗户的设计让食客在吃饭时还可以欣赏西湖的美景。
奎元馆
奎元馆创办于1867年门店很古老，店内装修古色古香。奎元馆的面条很有特色，选用的是好的面粉，专人制作，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋;面上的配料也要十分讲究。“片儿川”是奎元馆的特色面之一，不硬软软的，汤头很鲜，虾爆鳝面因其独特的口感与味道已成为食客们必点的招牌菜。
天香楼
天香楼创办于1927年秋，民国初迁居杭州。天香楼经营的杭共，口味纯正，特色鲜明。东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等均为该店的拿手菜。2000年被评为荣获“中华老字号”称号;2001年荣获“杭州餐饮业名店”称号。
山外山菜馆
“山外山”始创于1903年，至今已有一百零五年历史。其中擅长制作的有松子桂鱼、芙蓉鸡片、春笋炒鱼等等。老字号的山外山菜馆开在西湖边的植物园内，环境优雅，可以一边品美食、一边赏风景。除了传统的杭帮菜外，餐厅的精品八宝鱼头王也很受食客欢迎。
王润兴酒楼
皇饭儿王润兴酒楼河坊街老店始创于1934年，是首批“杭州老字号”。相传乾隆皇帝到杭州，亲笔题了“皇饭儿”三字，专门供应鱼头豆腐等菜肴。“鱼头豆腐”油润、滑嫩、鲜美、汤纯味厚、清香四溢，顾客慕名而来，生意十分兴隆，使其成为历久不衰的杭州传统名菜。
王元兴酒楼
“王元兴”创始人名叫王绍武，清末民初，因避祸全家南迁杭州。酒楼制作的羊爪炖甲鱼、枇杷土焖肉、松丝汤包被评为“浙江名菜”“浙江名点”。“王元兴”被列入第四批“浙江老字号”名单。
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